Chinatown, em Singapura, 2 da tarde, eu de jejum e já com mais de 10km nas pernas. A fome aperta. Olho à volta, escolho e esplanada com a melhor relação entre sombra e boas vistas e sento-me e sou rapidamente atendido. Prato do dia: rã estufada com cogumelos. Sou curioso e uma das minhas máximas é: “se não provaste não podes dizer que não gostas”. Venha de lá esse Rã. Picante até não poder mais, mas essa é uma característica transversal à comida naquela zona do globo e como sou fã acabei por me adaptar rapidamente aos elevados níveis de capsaicina. Quanto à rã… tem demasiadas cartilagens gelatinosas e pouca carne – com algumas semelhanças ao frango. Comi, mas não fiquei adepto.
[ENG]
Postcards from Singapore: Stewed Frog
Chinatown, Singapore. 2 pm. Fasting and with over 10 kilometers under my belt, hunger pangs started gnawing at me. I scanned the area, looking for the terrace with the best balance of shade and good views. Settling down, I was promptly served. Dish of the day: stewed frog with mushrooms. Curiosity piqued, I followed one of my travel mantras: “You haven’t tried it, you can’t dislike it.” So, the frog arrived. The fiery spice was typical of the region’s cuisine, and as a spice enthusiast, I quickly adjusted to the capsaicin levels. The frog itself, however, was a different story. It had a lot of gelatinous cartilage for a meager amount of meat, offering some similarities to chicken in texture. I finished it, but it wasn’t a winner for me.
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